Kaffebønner Honduras El Guaco

I 2006 ble den første Cup Of Excellence-konkurransen holdt i Honduras , og vår grunnlegger Robert var blant dommerene. Til de flestes forundring kom nesten alle vinnerne fra det da forholdsvis ukjente kaffeområdet Santa Barbara, og opp på scenen i blitzlyset kom en ung Miguel Moreno for å ta i mot førstepremien. Ikke fordi han hadde vunnet, han var nabo til han som vant førsteplassen og tok like greit i mot på vegne av ham. Det skulle vise seg at både Miguel og flere andre gårdsnaboer fra nabolandsbyene El Cedral, El Cielito og Las Flores også hadde vunnet i konkurransen. Vi ble åpenbart interesserte og dro rett etter konkurransen videre på besøk til området. Der møtte vi en av hovedpersonene bak spesialkafferevolusjonen i Honduras, Fidel Paz. Fidel hadde siden tidlig 80-tallet drevet eksportørselskapet og foredlingsstasjonen San Vicente. De jobbet med alle kaffebøndene i området og eksporterte all kaffen. Vi har helt siden jobbet tett med San Vicente.

For San Vicente jobbet også Don Fidels eldste sønn Fidel Paz og hans nevø Arturo Paz. På fotballbanen rett ved beneficioen møtte vi også yngste sønn av Don Fidel, Benjamin Paz. Det er disse tre som nå driver San Vicente.

Dette partiet er fra en av Arturo Paz seks kaffegårder, El Guaco. Gården har fått navn etter barndomshesten Arturo fikk av sin onkel. Hesten het egentlig «El Guapo», men etter en øreskade fikk den kallenavnet «El Guaco» – et navn som senere bare ble hengende.

Arturo er utdannet agronom og en svært dyktig cupper. Gjennom sitt arbeid ved San Vicente var han en av pionerene bak systemet med å skille ut dagspartier som egne mikrolotter. Nylig ferdigstilte han sin egen foredlingsstasjon på El Guaco, noe som gir ham full kontroll over kaffens kvalitet.

Han brenner for naturvern og jobber for å knytte sine verneområder sammen med den nærliggende nasjonalparken for å bevare det biologiske mangfoldet. Arturo er kompromissløs på smak; han dyrker kun kaffesorter han selv elsker å drikke, og produserer bare kaffe han med stolthet kan dele med andre.

Se også: Angel på Instagram

Inneholder 250g hele bønner

This Honduras lot from Kaffa originates in Santa Barbara, where producer Arturo Paz of El Guaco grows Pacas—a varietal known for its compact plant structure and balanced cup potential. The Pacas varietal tends toward sweetness and moderate body, making it a reliable foundation for expressing the terroir of Honduras's coffee regions. El Guaco's careful production lays the groundwork for the cup's character, which unfolds across the flavor spectrum with its own distinct profile. This represents a straightforward expression of Central American coffee craftsmanship, where varietal character meets regional growing conditions.