El Tacaná

El Tacaná es nuestro nuevo Seasonal Espresso, un café que nace en Tapachula, en la región de Soconusco (Chiapas, México), una de las zonas cafetaleras más emblemáticas del país. Cultivado a 1.000 msnm en suelos volcánicos nutridos por el volcán Tacaná, este lote refleja el equilibrio natural de un entorno donde clima, biodiversidad y tradición agrícola se combinan para dar lugar a cafés dulces, limpios y consistentes.Detrás de este proyecto está la familia “Los Rodríguez” de Bolivia, con más de 40 años de experiencia en el café en Latinoamérica. Su trabajo parte de una idea clara: construir un modelo basado en trazabilidad, consistencia y relaciones a largo plazo, donde cada lote pueda repetirse y sostener calidad en el tiempo. Para ello combinan conocimiento agronómico, innovación en procesos y una fuerte base científica que guía decisiones en finca, fermentación y control de calidad.Este enfoque se traduce en prácticas concretas: regeneración de suelos, uso responsable del agua, investigación aplicada y mejora continua, siempre con el objetivo de producir cafés limpios y fiables, sin perder identidad de origen. A esto se suma un compromiso con las personas detrás del café (Coop. L15N), fomentando formación, estabilidad y oportunidades dentro de su equipo y comunidades.El Tacaná está compuesto por variedades Caturra, Catuai, Venecia y Sarchimor, cultivadas bajo un clima tropical de montaña con temperaturas suaves, alta humedad y una maduración lenta que favorece la concentración de azúcares. El proceso lavado aporta claridad y estructura, permitiendo que el perfil se exprese con precisión.En taza, presenta notas de dátiles, pera, avellana y cacao, con un perfil achocolatado y dulce que se adapta de forma natural al espresso. Su cuerpo medio y acidez medio-ligera construyen una experiencia redonda y accesible, pensada para el día a día. Con una puntuación de 84 y un tueste específico para espresso, ofrece una base estable y versátil, ideal tanto solo como con leche.El Tacaná es un espresso de temporada que pone en valor algo esencial: la consistencia también es una forma de calidad. Un café que conecta ciencia, origen y compromiso en una taza diseñada para repetirse y disfrutarse cada día.

Syra Coffee brings this washed coffee from Los Rodríguez in Mexico's Soconusco region, a storied coffee-growing area in Chiapas. The blend of Caturra, Catuai, Venecia, and Sarchimor varietals at 1000 meters elevation yields a rounded, fruit-forward cup: roaster notes highlight dates and pear alongside warm hazelnut, cocoa, and chocolate notes. The washed processing method typically emphasizes clarity and acidity, allowing the distinct character of each varietal to emerge. This combination of elevation, processing technique, and thoughtful varietal selection creates a balanced, approachable profile—sweet throughout with nuanced depth.