Zelaya

Zelaya Honduras – Café de spécialité Marcala, biodynamie et gourmandise chocolatée

Un café de spécialité du Honduras issu de la région de Marcala, terroir reconnu pour produire des cafés doux, équilibrés et chocolatés à haute altitude (1800 m).

Produit par la famille Zelaya, pionnière de la caféiculture biodynamique et de l’agroforesterie au Honduras, ce lot incarne une approche durable et exigeante du café de qualité.

Profil aromatique

Ce café révèle une tasse ronde et gourmande, orientée vers des notes douces et réconfortantes :

• Chocolat noir intense

• Amande fraîche

• Caramel fondant

Un profil naturellement sucré, parfait pour les amateurs de cafés chocolatés et équilibrés.

Dégustation

Idéal en espresso pour une tasse dense et douce, ou en filtre pour une expression plus délicate de ses arômes.

Origine & savoir-faire

Cultivé à Marcala, Honduras, ce café est issu d’un travail familial engagé depuis plusieurs générations. La ferme fonctionne comme un écosystème vivant, basé sur la biodynamie certifiée et l’agroforesterie.

This natural-processed coffee hails from Marcala, Honduras, where Zelaya cultivates beans at 1800 meters above sea level. Natural processing—where fruit dries intact around the seed—typically imparts heavier fruit-forward and fermented characteristics, though this lot's profile leans toward deeper, more structured flavors. L'Arbre à Café identifies intense dark chocolate and caramel notes alongside fresh almond, suggesting a balance between the process's inherent richness and cleaner sweetness. The interplay between these tasting notes invites exploration of how altitude, terroir, and natural fermentation shaped the cup's complexity.